Создатели Вадим Лапин – учредитель (Ginza Project) Андрей Цыганков – дизайнер (Ginza, Tiffany's Cafe, Jelsomino Cafe) Но, отошла ли «Гинза» от своих стандартов, на самом деле, большой вопрос. Ресторан «Casino» Ginza Project (Novyi Arbat Moscow). Ресторан «Sirena» –Novikovgroup (г. Кулинарная философия: Самое главное правило для Антонио Баратто. Самое удивительное — это, конечно, то, что Ginza Project сделала с «Маноном». Casino En Barcelona здесь. Как превратить такой ресторан в самый модный клуб, известно только «Гинзе». Источник: «Килим»: Ginza Project о. Автор: «Килим»: Ginza Project о. За месяц неутомимый холдинг Ginza Project успел открыть кондитерскую с Аленой Ахмадулиной, превратил «Васанту» в ливанский ресторан, основал школу для профессионалов ресторанного бизнеса и собственную консьерж- службу и, по слухам, вроде бы взялся переделывать кинотеатр «Ударник». И, конечно, просторные залы, оставшиеся после казино, осваивает тоже Ginza: вслед за «Метелицей», осчастливленной рестораном Casino, пришла очередь «Европы» — на втором этаже вот- вот заработает бар Barbados с коктейлями от Бека Нарзи, а внизу уже открылся ресторан «Килим». Первый восточный проект этого ресторанного конвейера. Что же до «килима» самого ресторана, то есть его основы, то она вполне европейская: открытая кирпичная кладка, диваны и кресла, разбросанные по всему залу, винный шкаф, зеркальные ниши, в которых запечатлены на черно- белую пленку восточные улочки в антикварных рамках. Так жил бы, наверное, на Востоке европеец, уважительно относящийся к традициям, но не жертвующий ради них удобством и приятными воспоминаниями. Кухню тоже приспособили на европейский вкус, причем взяли для этого поваров, уже поднаторевших в такого рода адаптации: азербайджанскую часть меню готовит Намик Абдуллаев из ресторана «Бараshka», узбекскую — Бабур Хашимов из «Узбекистана». Азербайджанский плов сабзи с растушенной ягнятиной и огромным количеством свежей зелени, к которому подают соленые ягоды терновника, кизила, мушмулы, алычи, на редкость хорош. Узбекский плов с бараниной, который едят, вывалив сверху помидорно- луковый салат «Ачичук», чуть похуже. Состоялось открытие нового ресторана Ginza Project и Андрея Григорьева-Аполлонова. Uno” (открытие с «0»)Бар Gastro bar (Valencia, Spain)Ресторан «Casino» Ginza Project (Novyi Arbat.Самса с торчащей из румяного конверта косточкой каре ягненка, нанизанный на три веером сложенных шампура шашлык с тончайшими прослойками курдюка, ювелирной работы крошечная долма в молодых виноградных листьях — то, ради чего в «Килим» хочется возвращаться. Хотя будут наверняка и те, кто вовсе не захочет уходить, — в пятницу вечером велико искушение прикорнуть на кушетке в небольшой меблированной комнатке, которую находчивая Ginza назначила VIP- туалетом.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
January 2017
Categories |